Faire appel à un chef privé à bord d'un yacht change la nature d'une sortie en mer. Menus construits avec vous, produits sourcés le matin même sur les marchés de la Côte d'Azur, service à bord, à quai ou en résidence : la cuisine s'adapte à votre navigation, jamais l'inverse. Régimes particuliers, allergies et préférences de chacun sont pris en compte dès la réservation. Nous intervenons pour un déjeuner à deux comme pour une réception à quai, entre Cannes et Monaco principalement, ailleurs sur planification.
Une cuisine construite autour de vous, pas autour d’une carte
Il n’y a pas de menu type. Nous partons de vos goûts, du nombre de convives, du moment de la journée et des conditions de navigation prévues : un déjeuner au mouillage n’appelle pas la même cuisine qu’un dîner à quai. Le menu se construit avec vous, puis les produits sont sourcés le matin même sur les marchés de la Côte d’Azur.
Le marché plutôt que la carte
Nos chefs travaillent avec les pêcheurs et les producteurs de la région, ce qui suppose d’accepter que le poisson du jour dépende de la sortie du jour. C’est précisément ce qui fait la qualité d’une table à bord : un loup pêché le matin n’a rien à voir avec le même poisson livré la veille.
Régimes, allergies et enfants
Régimes particuliers, allergies, intolérances, préférences religieuses ou alimentaires : ces contraintes sont notées à la première commande et respectées ensuite sans qu’il soit nécessaire de les rappeler. Nous prévoyons également des menus adaptés aux enfants, séparés du service principal si vous le souhaitez.
Service à bord, à quai ou en résidence
Le chef intervient dans votre cuisine de bord, sur le pont, ou dans une résidence à terre pour un dîner privé. Selon la formule retenue, le service peut inclure le personnel de salle, la vaisselle, la verrerie et le nettoyage complet après le service — vous retrouvez le bateau dans l’état où vous l’avez laissé.
Où nous intervenons
Nous intervenons quotidiennement de Cannes à Monaco, à Antibes, Nice, Villefranche-sur-Mer et au-delà sur planification. Une commande passée la veille au soir reste réalisable dans la plupart des cas.
Nos autres prestations
Réparation, technique et maintenance
Mécanique, électricité, électronique
